ベビーキウイ リキュール

「ベビーキウイ」とは、「コクワ」「サルナシ」とも呼ばれるキウイフルーツの近縁種。

見た目は、キウイフルーツを無毛にした一口サイズの緑色の果実で、香り豊かで甘酸っぱさがギュッと凝縮されています。

秋に採れた完熟果実をホワイトリカーに閉じ込めて、天然のエキスをじっくりと抽出させています。

味が馴染むまで丸一年かかるのですが、熟成具合を確かめるという口実をつけての試飲です。

今回はシンプルに炭酸水で割ってみました。

漬け込んでからまだ２ヶ月ほどなので、色合いの変化はありませんが、すでに風味漬けはされていました。

ベビーキウイの独特な香りがし、すっきりとしたキレのある味わいで、食前酒には持って来いです。